Vin Patrimonio Antoine Arena - 1999

Avis Viniou

Le vin rouge de l'appellation Patrimonio, millésime 1999, élaboré par le domaine Antoine Arena en Corse, incarne le caractère unique de cette région. Ce vin, issu principalement de cépages autochtones tels que le Niellucciu, est réputé pour sa complexité et son potentiel de garde. La Corse, île montagneuse baignée par la Méditerranée, offre un terroir exceptionnel grâce à ses sols calcaires et son climat tempéré par les influences maritimes. Le domaine Antoine Arena est reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et son approche authentique, contribuant à sa réputation parmi les vignobles les plus prestigieux de l'île.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats corses traditionnels tels qu'un civet de sanglier ou un agneau aux herbes aromatiques. Les saveurs robustes et épicées du niellucciu se marieront également harmonieusement avec des fromages affinés comme le pecorino. Pour une expérience plus large, un plat de charcuteries fines ou une ratatouille maison mettra en valeur la profondeur aromatique de ce vin.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant de servir pour révéler pleinement ses arômes complexes. En observant sa robe grenat aux reflets tuilés, vous apprécierez sa maturité. Laissez-vous ensuite séduire par ses arômes intenses de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue, avant de savourer son palais structuré et persistant.