Vin Patrimonio Domaine Cantina Di Torra - Niellucciu - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Cantina Di Torra propose sa Cuvée Niellucciu 2023, un vin rouge sec de l'appellation Patrimonio en Corse. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Niellucciu, connu pour ses saveurs intenses et sa capacité d'évolution. Le millésime 2023 est prometteur, offrant un beau potentiel de garde grâce à son équilibre entre fraîcheur et structure tannique. Le terroir de Patrimonio, situé sur des sols principalement calcaires et sous un climat méditerranéen influencé par les vents marins, apporte une minéralité et une complexité aromatique uniques. Le domaine, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et respectueux de son environnement, affirme sa place dans l'univers viticole insulaire par sa démarche de production soignée.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui souligneront ses arômes de fruits rouges et d'épices. Une épaule d'agneau aux herbes de Provence mettra en valeur ses tanins veloutés, tandis qu'une assiette de charcuterie corse, comme le prisuttu, créera une harmonie parfaite avec la typicité régionale du vin. Les fromages affinés, tels que le brocciu corse, s'associeront également magnifiquement à cette cuvée, accentuant ses notes subtiles et terreuses.

Pour apprécier pleinement ce Patrimonio, servez-le entre 16 et 18°C. Un bref passage d'une heure en carafe laissera s'épanouir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la belle robe rubis du vin, puis laissez-vous séduire par son bouquet aux notes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, appréciez l'attaque franche et la belle rondeur de ses tanins, avant de savourer une finale persistante et harmonieuse.