Vin Patrimonio Domaine Arena - Grotte di Sole Blanc - 1995

Avis Viniou

Le "Domaine Arena Cuvée Grotte di Sole 1995" est un vin blanc demi-sec provenant de l'appellation réputée Patrimonio, en Corse. Élaboré principalement à partir du cépage Vermentino, ce vin offre un équilibre remarquable entre acidité naturelle et douceur subtile. Le millésime 1995, reconnu pour sa finesse, dévoile des notes complexes de fruits à chair blanche, de fleurs et de minéraux, attribuées au terroir unique enrichi de sols calcaires et argileux. La vinification soignée, respectant des méthodes traditionnelles, exalte le caractère authentique de ce vin. Corse, terre de diversité climatique, bénéfice d'une influence méditerranéenne permettant à ses vignobles de produire des vins de caractère et de distinction. Le Domaine Arena, pionnier de la renaissance du vignoble corse, est célébré pour sa rigueur et son respect du sol, produisant des vins de terroir à la renommée croissante.

Pour accompagner cette cuvée raffinée, envisagez des mets légers et délicats qui sauront sublimer ses arômes tout en conservant l'équilibre des saveurs. Optez pour des plats de la mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, un filet de loup au fenouil ou un carpaccio de dorade. Des fromages corses à pâte molle, comme le Brocciu, se marieront également harmonieusement avec le profil aromatique du vin. En termes de cuisine régionale, une tarte au brocciu et menthe ou une salade d'oursins peuvent accentuer les notes marines et minérales de ce Patrimonio.

Dégustez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C, qui permettra à ses arômes délicats de s'exprimer pleinement. Avant de le servir, un carafage léger de 30 minutes peut être bénéfique pour aérer le vin et développer sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée lumineuse, puis humez ses arômes complexes de fruits et de fleurs. En bouche, savourez sa texture élégante et son équilibre harmonieux entre fraîcheur et douceur, garantissant une expérience sensorielle mémorable.