Vin Patrimonio Antoine Arena - Grotte Di Sole Rouge - 2002

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Grotte Di Sole Rouge 2002" de la région de Patrimonio en Corse se distingue par ses caractéristiques uniques. Produit par le domaine Antoine Arena, ce vin rouge provient d'un terroir exceptionnel marqué par un climat méditerranéen, des influences maritimes et un sol argilo-calcaire. Le millésime 2002 est le fruit d'une année complexe qui a su apporter finesse et élégance. Typiquement constitué de cépages autochtones tels que le Niellucciu, ce vin exprime des arômes de fruits rouges mûrs, des notes épicées et une belle structure tannique. L'histoire du domaine Antoine Arena est marquée par un engagement passionné pour la biodynamie, ce qui confère à ses vins cette authenticité corse prisée.

Pour accompagner ce Patrimonio, optez pour un agneau rôti aux herbes du maquis, qui exaltera la complexité aromatique du vin. Les charcuteries corses, comme le prisuttu, s'harmoniseront également parfaitement, tout en valorisant les saveurs terreuses et épicées du vin. Un civet de sanglier ou un fromage corse affiné, tel que le brocciu, offriront une expérience culinaire régionale inoubliable.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, puis humez ses arômes puissants de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez les tanins se déployer délicatement avant d'apprécier sa longue finale. Cette approche vous permettra d'expérimenter toute la richesse et la complexité de ce Patrimonio.