Vin Patrimonio Domaine Cantina Di Torra - Nielluciu - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Cantina Di Torra nous propose leur Cuvée Nielluciu 2023, un vin rouge issu de la région de Corse, plus précisément de l'appellation Patrimonio. Ce vin est élaboré à partir du cépage Niellucciu, connu pour sa robustesse et ses arômes intenses de fruits rouges et d'épices. Le millésime 2023 s'annonce prometteur grâce à un terroir unique, composé de sols argilo-calcaires et bénéficiant d'un microclimat méditerranéen. La vinification de ce vin sec met en avant des techniques traditionnelles qui respectent la typicité du cépage. La région de Patrimonio est réputée pour ses paysages magnifiques et son héritage culturel, contribuant à l'identité de ses vins. Le Domaine Cantina Di Torra, avec une histoire riche, est connu pour sa passion et son expertise dans la production de vins de caractère.

Pour accompagner ce Patrimonio rouge, envisagez des plats tels que l'agneau rôti aux herbes de Provence ou un civet de sanglier, qui mettront en valeur la structure du vin et ses arômes épicés. Les plats régionaux corses, comme le figatellu grillé ou le veau aux olives, sont également des choix parfaits, créant une belle synergie avec les caractéristiques de ce Niellucciu.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'environ 30 minutes est conseillé pour aérer le vin et développer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis explorez ses arômes en le sentant délicatement, où des notes de fruits rouges et d'épices s'expriment. Enfin, goûtez-le en appréciant son équilibre et sa longueur en bouche, qui reflètent le savoir-faire du domaine et la richesse du terroir corse.