Vin Patrimonio Domaine Cantina Di Torra - Niellucciu - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Cantina Di Torra, situé dans l'appellation Patrimonio en Corse, offre un excellent exemple de l'expression unique de la région à travers sa Cuvée Niellucciu 2020. Ce vin rouge sec, issu principalement du cépage indigène Niellucciu, est marqué par des arômes de fruits rouges mûrs et des notes épicées, reflet fidèle de son terroir méditerranéen. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une belle concentration et maturité de raisins. La région de Corse, connue pour ses sols calcaires et son climat ensoleillé, confère aux vins une minéralité et une fraîcheur distinctives. Le Domaine Cantina Di Torra, avec sa longue tradition viticole, est reconnu pour sa capacité à valoriser le patrimoine viticole corsé avec conviction et passion.

Pour sublimer ce vin, optez pour des mets qui feront ressortir sa puissance et sa complexité. Des plats comme l'agneau grillé aux herbes de Provence, des lasagnes savoureuses ou un rôti de boeuf aux champignons se marieront parfaitement. En restant fidèle aux saveurs corses, un civet de sanglier ou des fromages locaux comme le brocciu apporteront une harmonie parfaite avec la Cuvée Niellucciu.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes riches et son profil complexe. Lors de la dégustation, prenez le temps d'admirer sa robe profonde, respirez ses arômes de fruits et d'épices avant de le goûter délicatement. Laissez chaque gorgée révéler son équilibre entre structure tannique et fraîcheur, accentuant chaque accord mets-vins pour une expérience sensorielle mémorable.