Vin Patrimonio Domaine Giacometti - Cuvée Sarah - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Giacometti, situé dans l'appellation Patrimonio en Corse, est réputé pour ses vins puissants et authentiques. La Cuvée Sarah 2020, un vin rouge, incarne merveilleusement le caractère typique de cette région. Élaborée principalement à partir de Niellucciu, un cépage connu pour sa robustesse, cette cuvée exprime la minéralité et la richesse de son terroir argilo-calcaire réchauffé par un climat méditerranéen ensoleillé. La vinification soignée met en avant des tannins bien structurés et une belle harmonie entre fruit et épices. Patrimonio est une région viticole reconnue, influencée par des montagnes et un littoral pittoresque, conférant aux vins une signature unique. Le Domaine Giacometti, avec son histoire de qualité et de passion, est un ambassadeur de la tradition viticole de l'île.

Pour optimiser la dégustation de la Cuvée Sarah, envisagez de la marier avec des plats riches comme un civet de sanglier, une forme de ragout corse, ou une épaule d'agneau aux herbes. Les arômes de fruits noirs et d'épices du vin s'accorderaient également parfaitement avec une ratatouille méditerranéenne ou des charcuteries corses, soulignant ses notes terreuses et épicées.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16°C à 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'assouplir ses tannins et d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, humez les parfums de fruits noirs et d'herbes sauvages, puis goûtez pour apprécier ses saveurs complexes de baies, d'épices et sa finale persistante et harmonieuse.