Vin Patrimonio Domaine Pinelli - Campo Vecchio - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Pinelli nous offre avec sa Cuvée Campo Vecchio 2021 un vin rouge d'exception, issu de la prestigieuse appellation Patrimonio en Corse. Ce vin met en lumière les cépages endémiques de l'île, magnifiés par le millésime 2021, qui se distingue par sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Le terroir de Patrimonio, réputé pour ses sols calcaires et son climat méditerranéen, confère à ce vin une belle structure et une profondeur aromatique élégante. La Corse, avec ses influences maritimes et ses traditions viticoles séculaires, marque ce vin d'une identité forte et authentique. Le Domaine Pinelli, reconnu pour sa passion du terroir et ses techniques respectueuses de l'environnement, contribue à rehausser la réputation des vins corses sur la scène internationale.

Pour sublimer les arômes et la texture de ce vin, optez pour des plats emblématiques de la gastronomie corse tels qu'un civet de sanglier ou des brocciu farcis aux herbes du maquis. Les viandes grillées, comme une côte d'agneau aux herbes, souligneront la richesse tannique du vin. Pour un accord plus audacieux, essayez-le avec un fromage affiné comme le pecorino ou une tomme corse, dont les saveurs prononcées s'harmonisent avec les nuances épicées et fruitées du vin.

Servez ce Patrimonio rouge à une température de 16 à 18°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre au vin de révéler toute sa profondeur. Lors de la dégustation, prenez le temps d'admirer sa robe pourpre intense, avant de plonger votre nez dans ses arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et ses tanins délicats, qui laissent une finale longue et savoureuse.