Vin Patrimonio Famidda de Peretti della Rocca - Colette - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Colette 2023 de la Famidda de Peretti della Rocca est un vin blanc provenant de l'appellation Patrimonio, située en Corse, France. Ce vin est le fruit d'une vinification méticuleuse où les cépages locaux, typiquement Vermentinu, s'expriment pleinement grâce à un terroir exceptionnel. Le millésime 2023 apporte une belle fraîcheur et une complexité aromatique, accentuée par des techniques de vinification respectueuses de la tradition corse. La région de Patrimonio est influencée par un climat méditerranéen doux et des sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une minéralité et une structure distinctives. Le domaine Famidda de Peretti della Rocca est réputé pour son respect des méthodes ancestrales et sa quête de qualité, enrichissant ainsi le patrimoine viticole corse.

Pour accompagner la Cuvée Colette, envisagez de délicates préparations de fruits de mer comme les huîtres ou un carpaccio de poisson blanc. Les plats méditerranéens tels que des pâtes aux palourdes ou une salade de poulpe souligneront la vivacité et la fraîcheur du vin. Les herbes aromatiques, typiques de la cuisine corse, telles que le romarin ou le thym, se marieront également harmonieusement avec ses arômes fruités et floraux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Un léger carafage de 20 minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe limpide et brillante, puis plongez votre nez pour percevoir ses notes florales et minérales. En bouche, savourez l'équilibre entre son acidité rafraîchissante et sa texture onctueuse, qui révèle toute la typicité du terroir de Patrimonio.