Avis Viniou
Le Domaine de Terra Vecchia, situé en Corse, nous offre un vin rouge de 2017, reflet de l'authenticité insulaire. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, la Corse est réputée pour ses variétés endémiques telles que le Niellucciu et le Sciaccarellu, que l'on peut suspecter dans cette création. Le millésime 2017 a été marqué par une météo globalement clémente, favorisant une maturation optimale des raisins. Les côtes corses, baignées par le soleil et modérées par les brises marines, confèrent à ce vin une fraîcheur et une minéralité distinctes. Le domaine, reconnu pour sa vinification respectueuse du terroir, conjugue tradition et modernité depuis des décennies, renforçant la qualité de ses crus.
Pour une expérience gastronomique complète, associez ce vin rouge à un ragoût de sanglier ou à des cannelloni au brocciu, deux plats typiquement corses qui souligneront ses notes épicées et fruitées. Les arômes de cerises et de fruits noirs du vin s'harmoniseront également avec une entrecôte grillée ou une bouillabaisse relevée.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. L'aération en carafe pendant environ une heure libérera ses arômes complexes et riches. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis, humez les notes subtiles de fruits rouges et d'herbes sauvages, puis goûtez pour percevoir ses tanins soyeux et sa finale persistante.
