Vin Non spécifié Clos Finidori - 2020

Avis Viniou

Le Clos Finidori 2020 est un vin rouge originaire de Corse, une région viticole réputée pour ses vins authentiques et de caractère. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins corses rouges sont souvent issus de cépages locaux tels que le Niellucciu ou le Sciaccarellu, connus pour leur structure et leurs arômes puissants. Ce millésime 2020 bénéficie du climat méditerranéen de l'île, avec un ensoleillement intense et des influences maritimes qui favorisent une maturation optimale des raisins. Le terroir corse, souvent composé de sols schisteux, granitiques et argileux, confère une minéralité et une complexité remarquables aux vins. Clos Finidori est un domaine respecté qui s'attache à respecter les traditions viticoles corses et à produire des vins reflétant l'identité de leur terroir.

Pour accompagner ce vin rouge corsé et aromatique, envisagez des plats robustes comme un gigot d'agneau aux herbes ou un civet de sanglier, qui mettront en valeur la richesse du vin. Des charcuteries corses comme la coppa ou le lonzu s'harmoniseront parfaitement avec les tannins et les arômes épicés du vin. Un fromage corse affiné comme le brocciu pourrait également constituer un choix intéressant pour une expérience gastronomique régionale et authentique.

Pour apprécier pleinement ce Clos Finidori, servez-le à une température de 16 à 18°C. Une aération en carafe de 30 à 45 minutes permettra de libérer toute la palette aromatique et de permettre au vin de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe du vin, puis humez-le pour identifier les arômes caractéristiques, tels que les fruits rouges et noirs, les épices et une touche fraîchement herbacée. Enfin, prenez une gorgée pour apprécier l'équilibre entre les tannins, l'acidité et la richesse aromatique.