Avis Viniou
Le Clos Canarelli 2022 Rouge, en provenance de Corse, incarne l'essence de l'île méditerranéenne avec un cépage traditionnellement grenache associé à des variétés autochtones corses. Ce millésime 2022 offre une expression raffinée du terroir corse, avec des sols mêlant calcaire et schiste, favorisant une minéralité et une fraîcheur remarquables. La vinification du Clos Canarelli allie techniques modernes et respect des méthodes ancestrales, contribuant à un vin équilibré, complexe et fidèle à ses origines. La Corse, avec son climat ensoleillé et tempéré par les vents marins, apporte aux vins une structure impeccable et des arômes intenses. Le domaine Clos Canarelli est réputé pour son approche biodynamique, favorisant la pureté et l'authenticité de ses cuvées.
Pour accompagner ce vin de caractère, privilégiez des plats qui rehaussent ses arômes fruités et sa structure tannique. Des viandes grillées, comme un agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube corse, mettent en parallèle la richesse et la légère épicée du vin. Les fromages corses affinés, tels que le brocciu, tout comme des plats méditerranéens riches en tomates et en herbes, s'accordent harmonieusement avec ce rouge.
Lors de la dégustation, servez le Clos Canarelli 2022 à une température de 16-18°C pour libérer tous ses arômes. Un carafage d'une heure avant le service permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par l'observation de sa robe cerise profonde, puis imprégnez-vous de ses notes de fruits rouges et de garrigue au nez. En dégustant, savourez la texture soyeuse et les tanins élégants avant de terminer sur une belle persistance en bouche, révélatrice de sa personnalité unique.
