Avis Viniou
Le Domaine de Terra Vecchia, situé en Corse, produit un vin rouge 2019 révélant la typicité de cette île méditerranéenne. Bien que les cépages spécifiques de cet assemblage ne soient pas précisés, la Corse est réputée pour ses cépages autochtones tels que le Nielluccio et le Sciaccarellu, souvent utilisés pour leurs arômes et leur fraîcheur caractéristique. Le millésime 2019, marqué par un climat ensoleillé et sec, a permis d'obtenir une belle concentration aromatique. Le terroir corse, avec ses sols granitiques et son influence marine, confère à ce vin une minéralité et une structure remarquables. Le Domaine de Terra Vecchia, avec son histoire riche de plusieurs décennies, est reconnu pour son engagement envers des techniques de vinification respectueuses des traditions et du terroir.
Pour accompagner ce vin rouge corse, optez pour des plats méditerranéens comme un agneau rôti aux herbes de Provence ou une ratatouille aux saveurs ensoleillées. Les fromages corses, notamment le brocciu, créeront également un accord régional parfait. Les charcuteries locales, comme le lonzu, enrichiront l'expérience gustative, mettant en valeur les arômes épicés et fruités du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C après un léger carafage de 30 minutes pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, appréciez d'abord sa robe rouge profonde, puis explorez ses arômes envoûtants de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et structure tannique, avant de laisser s'attarder la persistance de ses saveurs.
