Vin Non spécifié Domaine Paradella - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Paradella est niché au cœur de la Corse, une région viticole réputée pour ses vins de caractère. Ce vin rouge de 2021, issu d'un terroir insulaire unique, bénéficie de l'influence des vents marins, d'un ensoleillement généreux et de sols granitiques qui apportent une belle minéralité et une fraîcheur caractéristique. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, la Corse est célèbre pour ses variétés autochtones telles que le Niellucciu et le Sciaccarellu, qui expriment des arômes de fruits rouges, d'épices et une texture veloutée. Le Domaine Paradella, connu pour son respect des méthodes traditionnelles, offre une expression authentique du terroir corse.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sublimeront sa structure et ses arômes corsés. Des viandes grillées, comme une entrecôte ou un gigot d'agneau rôti, s'accorderont parfaitement. Vous pouvez également explorer des spécialités corses telles que le figatellu ou un minestrone aux légumes et haricots. Un fromage de brebis affiné apportera également une belle complémentarité à la dégustation.

Pour apprécier pleinement ce vin rouge corse, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'aérer le vin et de dévoiler toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe pourpre, puis laissez-vous envoûter par ses arômes épicés et fruités. En bouche, savourez son équilibre et sa finale longue et harmonieuse, qui témoignent du savoir-faire du Domaine Paradella.