Vin Non spécifié Vecchio - Bianco gentile - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Bianco Gentile 2023 du Château Vecchio est un vin blanc qui incarne parfaitement le charme de la Corse, une région célèbre pour ses vins uniques et expression de terroirs variés. Le Bianco Gentile, cépage autochtone, confère au vin des saveurs florales délicates et une fraîcheur éclatante. Les techniques de vinification modernes respectent les traditions locales, préservant ainsi le caractère authentique du vin. La Corse, avec son climat méditerranéen ensoleillé, ses sols granitiques et schisteux, offre des conditions idéales qui se reflètent dans le style vibrant et minéral de ses vins. Le Château Vecchio, reconnu pour son engagement envers la qualité, combine savoir-faire ancien et innovation pour produire des vins d'exception.

Pour sublimer ce vin, je vous recommande de l'associer avec des plats de la mer, tels qu'un carpaccio de poisson blanc ou un cabillaud rôti. Les mets à base d'agrumes, comme une salade d'orange et fenouil ou un ceviche, rehausseraient également ses notes fruitées. Pour une touche locale, pensez à un fiadone, dessert corse au brocciu et citron, qui fera ressortir la finesse de ce blanc.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température avoisinant les 10-12°C. Laissez-le respirer pendant une vingtaine de minutes dans son verre pour libérer ses arômes. Observez sa robe limpide et brillante, puis humez ses arômes floraux et d'agrumes. En bouche, appréciez sa vivacité et sa finale minérale, signe distinctif du terroir corse.