Avis Viniou
Le vin Cuvée Torraccia 2015 du Domaine de Torraccia en Corse est un exemplaire fascinant de l'art viticole insulaire. Réputé pour son terroir unique, ce domaine met en avant l'expression authentique des cépages locaux, souvent composés de Niellucciu, Sciaccarellu et Grenache. Le millésime 2015 notable par son caractère mûr et équilibré bénéficie des influences maritimes et montagnardes de la Corse, apportant fraîcheur et complexité à cet assemblage. Le Domaine de Torraccia, fondé en 1966 par Christian Imbert, s'est fait une réputation pour son respect de l'environnement et sa production artisanale, axée sur l'agriculture biologique, offrant des vins d'une grande franchise.
Pour sublimer la Cuvée Torraccia 2015, optez pour des plats riches et savoureux. Un filet de bœuf aux morilles, un civet de sanglier ou des fromages corses affinés comme le brocciu mettraient en avant ses arômes complexes et ses tannins soyeux. Des spécialités régionales comme le figatellu grillé ou la charcuterie corse souligneront également son caractère authentique et sa profondeur.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure révèlera ses arômes de fruits noirs et d'épices. Commencez par admirer sa robe rubis profonde, puis humez ses délicates effluves de garrigue et son sous-bois. Enfin, en bouche, savourez sa structure équilibrée et ses tannins fondus, qui témoignent d'une belle maturité. Ce moment de dégustation sera une véritable découverte du terroir corse dans toute sa splendeur.
