Vin Non spécifié Domaine de Casablanca - Centnaire du fondateur - 2012

Avis Viniou

Le vin rouge "Cuvée Centenaire du fondateur" produit par le Domaine de Casablanca, situé en Corse, est un témoignage de l'excellence viticole de l'île. Le millésime 2012 est un exemple remarquable d'un vin sec qui tire son caractère unique des cépages autochtones de Corse et des techniques de vinification traditionnelles. Le terroir corse, caractérisé par des sols granitiques et un climat méditerranéen généreux, confère à ce vin des arômes intenses et une belle structure. La Corse, avec ses vignobles en terrasses sur des collines escarpées, est réputée pour ses vins authentiques et puissants. Le Domaine de Casablanca, avec une riche histoire et une réputation bien établie, continue de produire des vins de haute qualité qui reflètent le patrimoine viticole corse.

Pour créer une harmonie parfaite avec ce vin, optez pour des plats méditerranéens et corses. L'agneau grillé aux herbes de Provence ou un civet de sanglier sont des choix parfaits qui équilibreront les tannins du vin tout en soulignant ses arômes épicés et fruités. Pour une option régionale, pensez à un fiadone, dessert typiquement corse, qui pourrait ajouter une touche douce et crémeuse pour conclure le repas.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure, afin de permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Observez la robe grenat profond, puis laissez-vous envelopper par les arômes de fruits rouges et noirs avec une pointe de réglisse et de garrigue. En bouche, appréciez sa fraîcheur, sa structure tannique élégante et sa finale persistante qui révèlent l'authenticité et le caractère de la Corse.