Avis Viniou
Le Saparale Rouge 2017 est un vin passionnant originaire de la région sauvage et envoûtante de la Corse, produisant des vins empreints de caractère. Ce vin sec est issu des vignobles du domaine Saparale, un domaine renommé pour son respect du terroir et ses pratiques de vinification traditionnelles. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins corses sont souvent élaborés à partir de cépages locaux comme le Nielluccio ou le Sciaccarellu, apportant des arômes fruités et épicés avec une structure tannique élégante. La Corse, avec son climat méditerranéen, ses sols granitiques et schisteux, confère aux vins une minéralité subtile et une complexité unique. Fondé au XIXe siècle, le domaine Saparale bénéficie d'une solide réputation pour ses vins authentiques et expressifs.
Pour accompagner le Saparale Rouge 2017, envisagez des plats qui accentuent ses nuances épicées et fruitées. Des mets à base de viande comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard rôti rehausseront les saveurs du vin. Pour un accord régional, un civet de sanglier corse, riche en saveurs, serait un choix idéal pour compléter l'authenticité de ce vin. Les fromages corses, comme le brocciu, apporteront également une belle harmonie gustative.
Pour savourer pleinement le Saparale Rouge 2017, servez-le à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour libérer tous ses arômes. À la dégustation, observez sa robe dense, puis agitez légèrement le verre pour libérer les arômes, et humez les notes épicées et fruitées caractéristiques de la Corse. Enfin, dégustez en appréciant la richesse et la structure tannique remarquable, qui offrent une fin de bouche persistante et élégante.
