Avis Viniou
Le Clos Canarelli 2015 est un vin rouge issu de la merveilleuse île de Corse. Bien que les cépages n’aient pas été spécifiés, cette région est réputée pour utiliser des variétés locales telles que le Niellucciu et le Sciaccarellu qui donnent des vins typiques de caractère et de finesse. Le millésime 2015 bénéficie d’un climat méditerranéen avec des influences maritimes, parfait pour produire des vins expressifs avec une belle concentration aromatique. Le terroir de la Corse, composé de sols granitiques et schisteux, apporte minéralité et complexité. Le domaine Clos Canarelli, reconnu pour son respect des méthodes de vinification traditionnelles et son attachement à la biodiversité, est un pilier de la viticulture corse, où la qualité et l'authenticité sont au cœur de leur philosophie.
Pour accompagner ce vin rouge, nous conseillons des plats comme une daube de sanglier, typique de la cuisine corse, ou un rôti d'agneau aux herbes de Provence. Les arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue de ce vin seront sublimés par des viandes grillées ou des plats en sauce riche. Un plateau de charcuterie corse avec du lonzu et de la coppa serait également une excellente option pour une alliance réussie entre les saveurs locales.
Pour une dégustation optimale du Clos Canarelli 2015, nous vous recommandons de le servir à une température de 16-18°C. Commencez par admirer sa robe profonde et brillante. Ensuite, portez le verre à votre nez pour apprécier ses arômes complexes de cerises noires, d'épices et de notes herbacées. Enfin, goûtez le vin en prenant une petite gorgée et laissez-le évoluer en bouche, remarquant sa structure, ses tanins soyeux et sa longue finale. Laissez le vin s'aérer un peu avant de le déguster pour qu'il puisse révéler tout son potentiel.
