Avis Viniou
Le Domaine Terra Vecchia, situé en Corse, produit ce vin rouge sec de l'année 2021. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas mentionnés, les vins corses utilisent souvent des cépages tels que le Niellucciu et le Sciacarellu, offrant des arômes intenses de fruits rouges et des notes florales subtiles. Le millésime 2021, influencé par le climat méditerranéen de l’île, apporte une belle acidité et un corps moyen à ce vin. La Corse, avec ses sols granitiques et son ensoleillement généreux, favorise des vins expressifs et typiques. Le Domaine Terra Vecchia a une histoire riche et jouit d'une réputation de qualité, mariant tradition et innovation en vinification.
Pour apprécier ce vin, pensez à l'accompagner de plats qui soulignent sa vivacité et sa profondeur. Les plats à base d'agneau ou de porc, grillés ou rôtis, s'accorderaient avec élégance avec les saveurs corsées du vin. Des plats corses traditionnels comme le civet de sanglier ou le fromage de brebis local apporteront une harmonie gustative parfaite. Les saveurs fromagères et les viandes présentes enrichiront les nuances fruitées et épicées du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C après l'avoir carafé 30 minutes pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe, puis humez ses effluves pour déceler ses notes fruitées et éventuellement épicées. Lors de la dégustation, laissez le vin s’aérer en bouche pour apprécier sa texture et l’équilibre de ses tanins. Ajoutez une dimension à votre expérience en profitant de chaque étape.
