Vin Non spécifié Castellu di Baricci - Famiglia Quilichini - 2023

Avis Viniou

Le Castellu di Baricci "Cuvée Famiglia Quilichini" 2023 nous vient de Corse, une région vénérée pour ses vins aux accents sauvages et authentiques. Cette cuvée rouge incarne le caractère unique de la Corse, avec ses cépages typiques et son terroir diversifié, bien que les détails spécifiques sur le cépage et la vinification ne soient pas précisés. Le 2023, un millésime jeune, promet des arômes fruités et une structure fraîche. La Corse, avec son climat méditerranéen influencé par la mer et ses montagnes escarpées, confère aux vins une minéralité distincte et des arômes herbacés. Castellu di Baricci est un domaine respecté, connu pour son engagement envers les traditions viticoles locales et la qualité exceptionnelle de ses vins.

Pour sublimer cette cuvée, envisagez de l'accompagner de plats généreux tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence ou une ratatouille méditerranéenne. Les charcuteries corses, comme le figatellu ou le lonzu, s'harmoniseront divinement avec les saveurs de ce vin. Ces accords permettront de révéler la complexité aromatique et la structure du vin tout en créant une belle expérience gustative.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi aux alentours de 16°C. Commencez par observer sa robe pour apprécier sa couleur et sa brillance. Ensuite, humez le vin pour identifier les arômes dominants et les subtilités qu'il déploie. En bouche, prenez le temps d'évaluer la texture, l'équilibre et la persistance aromatique afin de saisir toute l'ampleur de cette cuvée unique.