Vin Non spécifié Domaine Abbatucci - Faustine Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Abbatucci, situé en Corse, produit la Cuvée Faustine Vieilles Vignes 2021, un vin rouge prestigieux. La Corse, avec son climat méditerranéen et son terroir rocheux, donne naissance à des vins d'une grande finesse. Le domaine est réputé pour ses méthodes biodynamiques qui préservent la qualité naturelle des cépages autochtones, tels que le Sciaccarellu et le Niellucciu. Le millésime 2021 révèle un vin expressif, équilibré avec des arômes de fruits rouges et des notes épicées. Le Domaine Abbatucci, fort de son histoire et de sa réputation, est un ambassadeur respecté des vins corses, alliant tradition et innovation.

Pour savourer pleinement ce vin, envisagez des accords avec des plats méditerranéens. Un carpaccio de bœuf légèrement assaisonné ou un agneau rôti aux herbes de Provence enrichira l'expérience gustative. Les fromages corses, comme le Brocciu, seront également de bons compagnons, apportant une harmonie locale. Ces associations mettront en valeur la complexité aromatique de la Cuvée Faustine tout en respectant sa délicatesse.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Faustine à une température de 16 à 18 °C. Un passage en carafe d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la couleur rubis aux reflets chatoyants, puis humez pour déceler les subtilités aromatiques de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez la structure soyeuse et la finale longue, promesse d'un vin d'exception.