Vin Non spécifié Sant Armettu - L'ermite - 2019

Avis Viniou

La Cuvée L'ermite 2019 de la maison Sant Armettu est un vin rouge fascinant de Corse, une région renommée pour ses vins aux caractères uniques. Ce vin, élaboré à partir d'un assemblage typique de cépages autochtones corses, reflète parfaitement le terroir exceptionnel de l'île. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses hivers doux, combiné à des sols granitiques et schisteux, confère au vin une minéralité et une intensité aromatique saisissantes. Le domaine Sant Armettu, fondé dans les années 1960, jouit d'une réputation reconnue pour son savoir-faire traditionnel et son respect de la nature, ce qui se traduit dans chaque bouteille par une qualité inégalée.

Pour accompagner ce vin rouge charismatique, optez pour des viandes grillées comme un agneau rôti aux herbes de Provence, qui s'accordera idéalement avec la profondeur et la richesse du vin. Des plats corses tels qu'un civet de sanglier ou un figatellu grillé exalteront également ses arômes de fruits rouges et d'épices. Les fromages affinés, notamment les fromages corses comme le brocciu, offriront une alliance généreuse et savoureuse.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour sublimer ses arômes. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir son bouquet. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets pourpres, avant de humer ses arômes de fruits mûrs et d'épices avec une touche de garrigue. En bouche, savourez sa texture veloutée et ses tanins soyeux, pour une expérience mémorable.