Avis Viniou
Le Clos Canarelli est un vin rouge de Corse, élaboré à partir du millésime 2022. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, le domaine est réputé pour sa culture de cépages autochtones tels que le Sciaccarellu et le Niellucciu. Situé en Corse, un terroir aux sols granitiques enrichis par le maquis environnant, le Clos Canarelli bénéficie d'un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par les brises marines. Ce domaine, fondé par Yves Canarelli, est reconnu pour son engagement envers la biodynamie, ce qui confère à ses vins une expression pure du terroir corse à travers des méthodes de vinification naturelles et une intervention minimale.
Pour accompagner ce vin corse, pensez à des plats chaleureux et savoureux tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes ou une ratatouille généreuse. Les saveurs provençales et les textures fondantes complètent admirablement la structure et les arômes du vin. Des spécialités locales comme les charcuteries corses et le fromage de brebis "Brocciu" sont également de très bons choix, offrant une expérience gustative harmonieuse et authentique.
Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage de 30 minutes à une heure est recommandé pour libérer ses nuances aromatiques. Commencez par observer sa robe rubis, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices corses. En bouche, laissez-vous séduire par la texture soyeuse et les notes subtiles de garrigue qui se dévoilent progressivement. Appréciez la finale persistante et élégante, reflet fidèle du terroir corse.
