Vin Non spécifié Clos Canarelli - 2020

Avis Viniou

Le Clos Canarelli 2020 est un vin blanc produit dans la ravissante région de la Corse, un véritable écrin de biodiversité viticole. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, le domaine est particulièrement connu pour ses vins à base de Vermentino, cépage emblématique des blancs corses. Le millésime 2020 peut être décrit comme exceptionnel, bénéficiant d'un climat favorable alliant soleil abondant et brises maritimes qui apportent une fraîcheur caractéristique. Le terroir unique, composé de sols granitiques, confère des arômes minéraux et floraux distinctifs. Le Clos Canarelli, fondé par Yves Canarelli, jouit d'une réputation d'excellence, s'appuyant sur une approche à la fois traditionnelle et biodynamique de la viticulture.

Pour mettre en valeur les subtilités aromatiques de ce vin, envisagez de l'accompagner de poissons grillés ou d'une bouillabaisse raffinée, qui souligneront ses notes minérales et sa fraîcheur. Des fruits de mer comme des coquillages ou des crustacés, par exemple une bisque de langoustine, créeront une harmonie parfaite avec sa texture ample. En termes de cuisine régionale, une charcuterie corse délicate ou un fromage de brebis insulaire pourrait également sublimer ce vin.

Lors de la dégustation, servez le Clos Canarelli à une température idéale de 10 à 12°C, afin de mieux percevoir sa fraîcheur et ses arômes vifs. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettrait d'oxygéner le vin et d'émerger ses arômes plus subtils. Prenez d'abord le temps d'observer sa robe lumineuse et claire, avant d'inhaler ses notes florales et minérales. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, en veillant à bien exploiter toutes les nuances aromatiques qu'offre ce vin unique.