Vin Sartène Sant Armettu - 2023

Avis Viniou

Le vin rouge de Sartène, produit par le domaine Sant Armettu en 2023, est un reflet authentique du terroir corse. Issu certainement d'un assemblage typique de cépages locaux comme le Niellucciu, Sciaccarellu, ou Grenache, ce vin promet une exploration sensorielle riche. La région de Sartène, en Corse, bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, ce qui favorise une maturité optimale des raisins. Les sols granitiques apportent une minéralité distinctive, tandis que les traditions viticoles corses confèrent au vin un caractère unique et attachant. Le domaine Sant Armettu, avec son histoire ancrée depuis plusieurs générations, est réputé pour son respect du terroir et ses pratiques viticoles soignées.

Pour sublimer les saveurs et les arômes de ce vin, on peut l'accompagner de plats à base de viande grillée ou rôtie, comme un agneau de lait aux herbes du maquis. Les fromages corses, tels que le brocciu ou le tome de brebis affinée, sont aussi de parfaites harmonies. Les plats traditionnels corses comme le civet de sanglier résonnent magnifiquement avec la robustesse et les subtilités de ce Sartène.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 16 et 18 °C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour permettre au vin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez la robe pourpre intense avant de plonger dans un nez généreux de fruits rouges et d'épices méditerranéennes. En bouche, savourez l'équilibre entre le fruité et la minéralité, avec une finale persistante et harmonieuse.