Vin Sartène San Micheli - Alfieri Polidori - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Alfieri Polidori 2015 du Château San Micheli est un vin rouge d'exception issu de l'appellation Sartène, au cœur de la magnifique région de la Corse. Ce vin est élaboré à partir de cépages locaux emblématiques, tels que le Nielluccio et le Sciaccarello, qui lui confèrent une structure élégante et des arômes complexes de fruits rouges et d'épices. Le millésime 2015 offre une belle concentration et une maturité parfaite grâce à un climat méditerranéen favorable, avec des sols granitiques qui apportent finesse et minéralité. Le Château San Micheli, reconnu pour sa passion et son respect du terroir, a su préserver des techniques de vinification traditionnelles tout en intégrant des innovations modernes pour sublimer chaque cuvée.

Pour accompagner ce vin, envisager des plats tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence ou un civet de sanglier qui pourraient magnifier les saveurs épicées et fruitées de la cuvée. Les classiques corses, comme le veau aux olives ou un brocciu au miel, créeront une belle harmonie avec le caractère authentique du vin. Ces accords mettent en évidence la qualité et l'authenticité de la Cuvée Alfieri Polidori, tout en respectant les traditions culinaires régionales.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant de le servir pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe rouge profond aux reflets grenat, puis plongez dans son bouquet de fruits rouges mûrs et ses notes de garrigue. En bouche, appréciez sa structure soyeuse et ses tanins fondus. Ce processus enrichit l'expérience, révélant toute la finesse et la richesse du terroir corse.