Vin Sartène Sant Armettu L’ermite - 2017

Avis Viniou

Le Sant Armettu L’ermite Rouge 2017 est un vin de l'appellation Sartène, produit au cœur de la magnifique région viticole de Corse. Sans précisions sur le cépage, ce vin tire tout son caractère du terroir unique de l'île, où sols granitiques et climat méditerranéen se rencontrent. La sécheresse estivale et le vent marin imprègnent les vignes, dotant les vins d'une typicité remarquable. Le domaine Sant Armettu, réputé pour son respect des traditions et ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, cultive cette passion transmise de génération en génération, créant des vins de caractère qui capturent l'essence de leur terroir insulaire.

Pour accompagner ce vin rouge corsé, envisagez des mets qui sauront en exalter les nuances. Des plats tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence ou un veau mijoté aux olives sont idéals. En harmonie avec la tradition corse, un civet de sanglier au myrte apportera une touche locale et sublimerait ses notes épicées et fruitées. Les fromages corses comme le brocciu ou les tommes affinées offrent également des associations riches et savoureuses, équilibrant la puissance et les tanins du vin.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température avoisinant les 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra d'ouvrir ses arômes et d'adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, souvent sombre, aux reflets grenat. Au nez, explorez les arômes de fruits rouges et noirs, mêlés à des touches épicées et herbacées. En bouche, appréciez sa structure, sa longueur et ses tanins bien intégrés, offrant une expérience sensorielle mémorable.