Vin Sartène Domaine San Micheli - Alfieri Polidori - 2022

Avis Viniou

Le Domaine San Micheli en Corse nous offre avec sa Cuvée Alfieri Polidori 2022 un vin rouge empreint de caractère et d'authenticité. Situé dans l'appellation Sartène, ce vin se distingue par son expression fidèle du terroir corse, marqué par un climat méditerranéen et des sols schisteux. Ce millésime 2022 révèle des cépages typiques de la région, tels que le Niellucciu, qui confèrent au vin des arômes complexes de fruits rouges et des notes épicées. Le domaine, fort d'une tradition viticole soignée, utilise des méthodes de vinification respectueuses, ce qui assure une belle structure et une élégance en bouche. Le vignoble bénéficie d'une renommée pour son engagement envers la diversité du patrimoine viticole corse.

Pour accompagner ce vin, optez pour une cuisine méditerranéenne savoureuse qui mettra en valeur ses arômes riches et sa texture soyeuse. Des plats tels que le civet de sanglier ou le veau aux olives seront des compagnons parfaits. Si vous préférez des plats végétariens, envisagez des aubergines grillées relevées de thym et de romarin. Pour une expérience culinaire pleinement corse, des charcuteries locales comme le figatellu apporteront une harmonie gourmande au vin.

La Cuvée Alfieri Polidori s'apprécie pleinement lorsqu'elle est servie à une température de 16 à 18°C, idéale pour exprimer ses nuances aromatiques. Un temps de carafage de 30 à 45 minutes est conseillé pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer la belle robe rubis, puis humez les effluves de cerise noire et d'épices douces. En bouche, appréciez la rondeur et l'équilibre du vin, pour une expérience sensorielle inoubliable.