Vin Sartène Domaine San Micheli - Alfieri Polidori - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Alfieri Polidori 2023 du Domaine San Micheli est un vin rouge en provenance de l'appellation Sartène, située en Corse. Cette région est réputée pour ses sols granitiques et son climat méditerranéen, offrant un terroir exceptionnel qui confère au vin une belle minéralité et des arômes de maquis. Le millésime 2023 promet une expression vibrante et aromatique, avec des cépages autochtones sélectionnés méticuleusement pour leur capacité à capturer l'essence de la région. Le Domaine San Micheli a su cultiver une réputation enviable au fil des ans, grâce à son engagement envers des pratiques vinicoles respectueuses de la nature et un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui rehausseront ses notes épicées et fruitées. Une daube de sanglier corse, assaisonnée d'herbes locales, serait idéale pour sublimer son caractère corsé. Les cannellonis au brocciu, un fromage emblématique de la région, se marieraient également harmonieusement, accentuant la chaleur et le corps du vin. Pensez aussi à des plats méditerranéens tels que l'agneau rôti aux herbes de Provence pour une expérience gastronomique complète.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18 °C. Il est recommandé de l'aérer en carafe pendant environ 30 minutes pour libérer ses arômes captivants. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense avant de le sentir pour découvrir ses arômes de fruits rouges, de cuir et de garrigue. En bouche, savourez sa structure veloutée et ses tanins bien intégrés, promettant un potentiel de garde intéressant.