Avis Viniou
Le Domaine Fiumicicoli, situé en Corse dans l'appellation Sartène, propose avec sa cuvée Vassilia 2019 un vin rouge captivant qui reflète la singularité du terroir corse. Issu d'un assemblage typique des cépages autochtones de l'île, ce millésime bénéficie d'un sol granitique baigné par le climat méditerranéen, caractérisé par un ensoleillement généreux et des influences maritimes. Ces conditions permettent aux raisins de mûrir lentement, conférant au vin une structure harmonieuse et des arômes intenses. Le domaine Fiumicicoli est reconnu pour son approche respectueuse des traditions viticoles corses, combinant savoir-faire ancestral et techniques modernes pour produire des vins d'une grande élégance.
Pour accompagner cette cuvée Vassilia, optez pour des plats qui complètent ses arômes et sa structure. Des viandes grillées telles que l'agneau ou le porc aux herbes de Provence se marieront à merveille, ainsi que des plats typiquement corses comme le civet de sanglier. Les charcuteries de l'île, avec leur caractère affirmé, offriront également une belle harmonie. Pour une option végétarienne, un gratin de légumes méditerranéens soulignera la richesse fruitée du vin.
Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée Vassilia à une température d'environ 16 à 18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement, libérant ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe profonde, puis humez délicatement pour détecter des notes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. En bouche, appréciez sa rondeur et sa finale persistante. Ce vin a tout pour séduire les amateurs à la recherche d'un vin authentique et expressif.
