Vin Sartène San Micheli - San Micheli - 2021

Avis Viniou

Le San Micheli Blanc 2021, originaire de la région ensoleillée de Corse et plus précisément de l'appellation Sartène, est un vin qui incarne à merveille le caractère unique de son terroir. La Corse, souvent surnommée "l'Île de Beauté", offre des conditions idéales pour la viticulture grâce à son climat méditerranéen, ses sols granitiques et sa proximité avec la mer, qui apportent une fraîcheur et une minéralité hors du commun à ses vins. Le domaine San Micheli, réputé pour son savoir-faire ancestral, cultive ses vignes sur les collines corses, bénéficiant ainsi d'une excellente exposition au soleil. La cuvée 2021, bien que jeune, laisse présager un beau potentiel d'évolution grâce à une vinification soigneusement maitrisée.

Pour accompagner ce San Micheli Blanc, misez sur des accords qui mettent en avant ses subtilités aromatiques et sa vivacité. Des poissons nobles grillés ou cuits en papillote, tels que le loup ou le rouget, souligneront sa fraîcheur. Des crustacés comme les langoustines, simplement rôties, s'accorderont merveilleusement aux nuances iodées du vin. Pour un accord régional, pensez aux fromages corses légers et crémeux ou à un veau aux olives du pays.

Pour apprécier pleinement ce nectar, servez-le à une température comprise entre 8 et 10°C. Un léger carafage, d’une quinzaine de minutes, permettra aux arômes de s’épanouir délicatement. Avant la dégustation, admirez sa robe limpide aux reflets dorés. Au nez, humez ses notes florales et fruitées avant de plonger en bouche pour en découvrir la fraîcheur et l’équilibre. Enfin, laissez le vin s'exposer en bouche pour révéler toute sa complexité et sa longueur.