Vin Sartène Domaine San Micheli - Alfieri Polidori - 2023

Avis Viniou

Le Domaine San Micheli nous offre avec sa Cuvée Alfieri Polidori 2023 un vin blanc de Corse, et plus précisément de l'appellation Sartène. Ce vin est un témoignage vibrant du terroir unique de cette sous-région, connu pour ses sols granitiques et son climat méditerranéen. Les cépages utilisés, bien que non précisés, bénéficient de pratiques viticoles méticuleuses qui mettent en avant la fraîcheur et la minéralité typiques des vins corses. La région de Sartène, avec ses influences marines et montagnes, confère au vin une complexité aromatique et une acidité bien équilibrée. Le Domaine San Micheli, par son savoir-faire et son histoire, a su bâtir une réputation solide grâce à ses cuvées artisanales et authentiques.

Pour un accord mets-vins judicieux, ce vin blanc s'harmonisera parfaitement avec des plats méditerranéens tels que des poissons grillés, des fruits de mer ou une salade de poulpe. Vous pouvez également l'associer à des spécialités corses comme le brocciu ou le fiadone, qui mettraient en avant sa fraîcheur et ses notes minérales. Des plats légers à base de légumes de saison ou des volailles rôties peuvent aussi être envisagés pour révéler toute la palette de saveurs de cette cuvée.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut aider à ouvrir ses arômes délicats. Commencez par observer la robe brillante et claire du vin, puis humez ses arômes, probablement floraux et citronnés avec une touche de minéralité. Enfin, dégustez en bouche, en appréciant son équilibre entre fraîcheur et rondeur, tout en laissant une finale délicate aux notes iodées persistantes.