Vin Sartène Domaine San Micheli - Alfieri Polidori - 2021

Avis Viniou

Le Domaine San Micheli, situé à Sartène en Corse, nous offre la Cuvée Alfieri Polidori 2021, un vin blanc d'élégance et de finesse. Profondément enraciné dans le terroir corse, ce vin exprime une belle complexité grâce à des cépages autochtones adaptés au climat méditerranéen de l'île. Le millésime 2021 se distingue par une acidité bien équilibrée et des notes florales et fruitées, issues de techniques de vinification traditionnelles qui préservent la fraîcheur du raisin. La Corse, avec ses sols granitiques et son climat bénéficiant des vents marins, confère à ce vin une minéralité et une fraîcheur caractéristiques. Le Domaine San Micheli jouit d’une réputation, grâce à une longue histoire de viticulture artisanale et d’engagement envers la qualité.

Pour des accords mets et vins créatifs, ce vin blanc se marie harmonieusement avec des plats de la mer tels que des poissons grillés ou un plateau de fruits de mer. Ses notes fruitées et minérales rehausseraient à merveille une salade de poulpe, plat typique de la région. Les fromages de chèvre frais et les tartares de poisson aux zestes d'agrumes se révéleraient également être de délicieux compagnons.

Lors de la dégustation, servez cette Cuvée Alfieri Polidori 2021 à une température idéale de 10-12°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le s'ouvrir dans le verre pour dévoiler toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe brillante et limpide, puis plongez dans les arômes délicats et floraux. Enfin, dégustez en appréciant la vivacité et la minéralité en bouche, qui témoignent de l'héritage unique du terroir corse.