Vin Sartène Domaine Alfieri Polidori San Micheli - Cuvée Spéciale - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Alfieri Polidori San Micheli, situé en Corse, nous offre un magnifique vin rouge de l'appellation Sartène avec sa Cuvée Spéciale 2020. Ce vin se démarque par sa richesse aromatique issue des cépages autochtones et de son millésime exceptionnel. Le terroir de Sartenais, composé de sols granitiques et influencé par le climat méditerranéen, apporte fraîcheur et minéralité à ce vin. Les méthodes de vinification traditionnelles, respectueuses de l'environnement, renforcent son authenticité. La Corse, région viticole de caractère, est connue pour ses paysages montagneux et sa culture insulaire unique, qui confèrent aux vins de Sartène une complexité et une profondeur particulières. Le Domaine Alfieri Polidori San Micheli jouit d'une réputation d'excellence grâce à son respect des traditions corses et à son engagement envers la qualité.

Pour accompagner ce vin, envisagez des accords mets-vins qui sublimeront ses arômes et sa texture. Un agneau rôti aux herbes de Provence se mariera parfaitement avec ses notes épicées et fruitées. Les plats corses traditionnels comme le veau aux olives ou le civet de sanglier accentueront les nuances du vin, créant une expérience culinaire mémorable. Le fromage corse, notamment le Brocciu, pourrait également compléter la dégustation grâce à sa douceur qui contraste avec le caractère du vin.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour révéler l'ensemble de ses saveurs. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'oxygéner le vin et d'exacerber ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, admirez les reflets rubis avant de vous plonger dans le bouquet aromatique, riche en fruits rouges et épices. En bouche, savourez sa structure soyeuse et équilibrée, reflétant fidèlement l'identité de ce terroir exceptionnel.