Avis Viniou
Le vin Saparale de Sartène, millésime 2017, est un joyau de la viticulture corse. Issu d'un terroir unique, il reflète l'authenticité et l'élégance des vins de Corse. Typiquement élaboré à partir des cépages locaux tels que le Niellucciu et le Sciaccarellu, son profil aromatique est riche et complexe, offrant des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et une touche minérale. Le domaine Saparale est reconnu pour sa viticulture respectueuse de l'environnement, enrichissant ainsi ses vins d'une véritable expression du terroir de Sartène. La Corse, avec son climat méditerranéen, ses sols granitiques et sa culture viticole ancienne, confère à ses vins une structure et une fraîcheur exceptionnelles. Saparale jouit d'une réputation qui séduit les amateurs de vins authentiques depuis des décennies grâce à son savoir-faire et son patrimoine.
Pour sublimer le Saparale 2017, envisagez des plats qui équilibrent sa belle structure tannique et sa vive acidité. Des viandes grillées, comme un agneau aux herbes de Provence, révéleront toute sa profondeur. Les charcuteries corses, telles que le figatellu, ou un plat de fromages affinés, compléteront également à merveille ce vin. En optant pour des plats régionaux tels qu'un civet de sanglier, typique de la Corse, vous harmoniserez les saveurs insulaires avec ce vin de caractère.
Pour une dégustation optimale, servez le Saparale à une température de 16 à 18°C. Une aération d'environ une heure en carafe permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Observez la robe grenat profond, admirez ses larmes sur le verre, puis laissez-vous envoûter par ses arômes épicés et fruités avant de le porter en bouche. Laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale persistante, qui feront de cette dégustation un moment inoubliable.
