Vin Sartène Saparale - Casteddu - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Casteddu" du Château Saparale, millésime 2020, présente une expression authentique du terroir de Sartène, en Corse. Ce vin rouge, typiquement sec, révèle un caractère distinctif accentué par son assemblage de cépages autochtones, souvent comprenant niellucciu, sciaccarellu et vermentinu. Le terroir de Sartène, avec ses sols schisteux et granitiques, offre une minéralité unique et une structure harmonieuse au vin. La Corse, avec son vent méditerranéen et son ensoleillement généreux, favorise une maturation optimale des raisins, créant des vins riches et complexes. Le Château Saparale, reconnu pour son respect des traditions, a su préserver et magnifier l'une des régions viticoles les plus authentiques de Corse, en respectant les méthodes de vinification ancestrales qui révèlent le meilleur du terroir.

Pour des accords mets-vins réussis, ce vin se marie admirablement avec des plats corses comme le civet de sanglier ou une daube de veau, aux arômes intenses. Les charcuteries corses, comme le lonzu ou le figatellu, enrichissent également l'expérience, ajoutant une dimension rustique et savoureuse. Pour des plats plus universels, envisagez un magret de canard rôti ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Ces mets mettent en valeur la richesse aromatique et la texture soyeuse de la cuvée.

Pour apprécier pleinement la "Cuvée Casteddu", servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure est conseillé pour permettre au vin de libérer toutes ses nuances aromatiques. Entamez la dégustation en observant sa robe d'un rubis profond. Ensuite, au nez, vous découvrirez des arômes de fruits rouges mûrs, avec des notes épicées et légèrement boisées. En bouche, goûtez à l'équilibre entre fraîcheur et tanins fondus, révélant toute la complexité et l'élégance de ce vin corse.