Avis Viniou
Le vin rouge 2020 du Château Saparale, issu de l'appellation Sartène en Corse, incarne le caractère vibrant de son terroir. Ce vin, bien que non précisé dans sa composition de cépages, prend souvent sa richesse des cépages autochtones tels que le Niellucciu ou le Sciaccarellu. La Corse, avec son climat méditerranéen, offre une exposition au soleil idéale et des sols granitiques qui favorisent la concentration des arômes et la profondeur du vin. Le Château Saparale, renommé pour sa production artisanale et respectueuse de l'environnement, perpétue des techniques de vinification traditionnelles qui mettent en valeur le potentiel de ce terroir unique.
Pour accompagner ce vin rouge corsé, optez pour des plats de caractère tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence ou un fromage de brebis corse affiné. Les charcuteries locales comme le figatellu ou des plats à base de sanglier sont également d'excellents choix, apportant une harmonie parfaite avec la structure et la profondeur aromatique du vin, tout en soulignant ses notes épicées et fruitées.
Pour apprécier pleinement ce 2020 de Saparale, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe pourpre intense, avant de plonger votre nez pour découvrir des arômes séduisants de fruits rouges, d'épices et éventuellement de réglisse. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et ses tanins bien intégrés.
