Vin Sartène Castellu Di Baricci - 2021

Avis Viniou

Le Castellu Di Baricci Sartène 2021, un vin rouge sec de Corse, incarne le caractère unique de l'île. Produit sans assemblage précis mis en avant, il reflète peut-être l'essence des cépages typiques de la région, tels que Sciaccarellu et Niellucciu. Le millésime 2021 se distingue par une année équilibrée, offrant au vin une belle structure et des arômes subtils de fruits rouges et d'épices. Sartène, nichée dans un terroir aux sols granitiques et bénéficiant d'un climat méditerranéen, confère à ce vin une personnalité sauvage et ensoleillée. Le domaine Castellu Di Baricci, riche d'une histoire imprégnée de traditions viticoles, est réputé pour sa passion à respecter et magnifier le terroir corse.

Pour sublimer ce vin, considérez des plats savoureux comme un ragout de sanglier corse, qui harmonisera les nuances épicées et fruitées du vin. Les grillades d'agneau aux herbes de Provence s'accorderont également à merveille, tout comme un plateau de fromages corses affinés, enrichissant l'expérience de dégustation par des saveurs authentiques et locales.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe de 30 minutes à une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. En observant, notez sa couleur rubis brillante. En humant le vin, savourez les senteurs de garrigue et de petits fruits rouges. Enfin, en le goûtant, appréciez sa texture soyeuse et sa finale longue et élégante. Cette expérience sensorielle pleine promet un voyage sensoriel au cœur de la Corse.