Vin Sartène Sant Armettu - L'ermite - 2023

Avis Viniou

La Cuvée L'ermite 2023 du Château Sant Armettu est un vin blanc sec originaire de Sartène, en Corse. Cette région insulaire est réputée pour son terroir unique, où les vignes s'épanouissent entre mer et montagnes, bénéficiant d'un climat méditerranéen idéal pour l'élaboration de vins expressifs et authentiques. Les sols granitiques et schisteux apportent une minéralité distincte aux vins, et la vinification soignée de Sant Armettu assure une expression pure du terroir. Le domaine, reconnu pour sa tradition et son savoir-faire, inclut des cépages autochtones offrant un profil aromatique complexe et captivant.

Pour créer une harmonie gustative, associez ce vin blanc à des plats de poissons grillés ou à un carpaccio de Saint-Jacques, qui mettront en valeur ses arômes subtils et sa fraîcheur. Les mets corses tels que le brocciu, un fromage emblématique de l'île, ou une omelette aux herbes sauvages, sublimeront également les saveurs de ce vin, créant une expérience culinaire authentique.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée L'ermite à une température idéale de 10 à 12 degrés Celsius pour apprécier pleinement sa complexité aromatique. Un léger carafage de 20 minutes permettra au vin d'exprimer ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe brillante, puis humectez le vin pour identifier ses notes florales et ses nuances minérales. En bouche, savourez la fraîcheur et l'équilibre, en explorant la longueur en finale qui caractérise ce vin remarquable.