Vin Sartène Sant Armettu - L'Ermite - 2022

Avis Viniou

La Cuvée L'Ermite 2022 du Château Sant Armettu est un vin rouge issu de l'appellation Sartène, en Corse, qui incarne magistralement les spécificités de son terroir. Ce vin exprime avec finesse une robe pourpre intense et dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, accompagnés de subtiles notes épicées. Les cépages autochtones corse et les techniques de vinification modernes sous-tendent son caractère authentique et vibrant. En Corse, les vignobles bénéficient d'un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par les brises marines, et d'un sol schisteux qui apportent une minéralité distincte aux vins. Le domaine Sant Armettu, dont l'histoire familiale se transmet de génération en génération, jouit d'une excellente réputation pour la qualité et la typicité de ses vins.

Pour mettre en valeur ce vin, servez-le avec des plats qui sauront sublimer ses saveurs. Une daube de sanglier ou un agneau confit aux herbes de Provence sont des accords parfaits, grâce à leurs textures riches et aromatiques. Sans oublier des spécialités corses telles que le figatellu grillé, qui s'harmonise admirablement avec la profondeur et l'intensité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée L'Ermite à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra à ses arômes complexes de pleinement s'exprimer. Lors de la dégustation, observez la couleur profonde du vin, ressentez au nez ses arômes de fruits et d'épices, puis savourez sa structure équilibrée et sa finale persistante en bouche.