Avis Viniou
Le vin rouge de Sartène 2020 du Château Saparale est un exemple remarquable de la riche tradition viticole de l'île de Corse. Bien que les précisions sur l'assemblage ne soient pas fournies, il est fort probable que des cépages typiques de la région, tels que le Niellucciu et le Sciaccarellu, soient présents. Ces cépages confèrent au vin des notes épicées et fruitées, typiques des terroirs corses où le climat méditerranéen chaud et sec favorise une maturation optimale. Le sol granitique de la région ajoute une minéralité exceptionnelle. Le Château Saparale, fondé au XIXe siècle, a acquis une belle réputation pour ses vins authentiques qui reflètent parfaitement l'histoire viticole et culturelle de Sartène.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui sublimeront ses arômes : un agneau rôti aux herbes de Provence ou un civet de sanglier, imprégnés des saveurs locales. Les charcuteries corses, comme le figatellu ou le lonzu, s’harmoniseront également parfaitement, tout en exaltant les notes épicées et charnues du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Sartène rouge à une température de 16-18°C. Prévoyez de le carafer une heure avant la dégustation pour aérer le vin et libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis intense, inhalez ses arômes de fruits rouges et d’épices, puis savourez sa structure équilibrée et ses tanins subtils en bouche.
