Avis Viniou
Le vin "Cuvée Vassilia" 2020 du Domaine Fiumicicoli est un rouge captivant, originaire de l'appellation Sartène en Corse, France. Ce vin bénéficie de la richesse des cépages autochtones comme le Sciacarello et le Nielluccio, qui lui confèrent une structure élégante et des arômes intenses de fruits rouges et d'épices. Le millésime 2020 offre une maturité parfaite, accentuée par le terroir granitique et les méthodes de vinification traditionnelles. La région de Sartène est connue pour son climat méditerranéen, avec des étés chauds et ensoleillés et des hivers doux, favorisant des vins riches en saveurs. Le Domaine Fiumicicoli, reconnu pour sa tradition et son savoir-faire, joue un rôle clé dans le paysage viticole corsaire, alliant histoire et innovation.
En matière d'accords mets-vins, la "Cuvée Vassilia" se marie harmonieusement avec des plats tels que l'agneau rôti aux herbes de Provence, le sanglier ou des fromages corses affinés comme le brocciu. Les saveurs robustes de la cuisine corse souligneront les caractéristiques complexes et épicées de ce vin, tandis que les plats de viande mettront en valeur ses tanins soyeux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18°C. Prenez le temps d'observer sa robe pourpre éclatante, avant de plonger votre nez dans le verre pour découvrir des arômes de fruits rouges, de garrigue et de poivre noir. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses notes épicées, laissant une finale persistante élégante. Pensez à décanter le vin une heure avant dégustation pour libérer pleinement ses arômes.
