Vin Sartène Domaine Fiumicicoli - Cuvée Vassilia - 2014

Avis Viniou

La cuvée Vassilia 2014 du Domaine Fiumicicoli est un vin rouge séduisant originaire de Sartène, en Corse. Ce millésime 2014 est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel corse, tirant parti des cépages locaux tels que le Niellucciu et le Sciaccarellu, qui apportent richesse et caractère aromatique. Le terroir de Sartène, caractérisé par ses sols granitiques et son climat méditerranéen, favorise l'expression de ces cépages, conférant au vin des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et une structure tannique bien équilibrée. Le Domaine Fiumicicoli, reconnu pour sa tradition et son respect du terroir, applique des techniques de vinification alliant savoir-faire ancestral et innovation, renforçant la réputation croissante des vins de Corse.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats tels que l'agneau rôti aux herbes du maquis ou un fromage affiné corse comme le Brocciu. La charcuterie corse, notamment le prisuttu, fait également un excellent compagnon. Les saveurs robustes de ce vin complètent à merveille les rizottos aux champignons ou les plats mijotés qui soulignent ses arômes épicés et fruités, créant un équilibre harmonieux entre le vin et les mets.

Servez ce vin rouge à une température idéale d'environ 16 à 18°C. Pour apprécier pleinement ses nuances, commencez la dégustation par l'observation de sa robe rouge profonde. Au nez, profitez des arômes complexes de fruits noirs et d'épices, puis faites-le tourner doucement dans le verre pour libérer sa riche palette aromatique. En bouche, prêtez attention à sa texture soyeuse et à sa belle persistance. Ce millésime mérite un moment de détente pour être pleinement savouré.