Vin Sartène San Micheli - 2019

Avis Viniou

Le vin rouge "San Micheli 2019" de l'appellation Sartène en Corse est une belle représentation du terroir insulaire unique de cette région. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les rouges de Sartène sont souvent composés de Niellucciu, Sciacarellu, et Grenache, qui apportent une structure élégante et des notes épicées. Le millésime 2019 s'inscrit dans une année chaude et ensoleillée, favorisant une bonne maturité des raisins et une concentration des arômes. Les sols granitiques et le climat méditerranéen, caractérisé par des étés secs et chauds, contribuent au caractère distinctif de ces vins corses. Le domaine San Micheli, avec son engagement envers la tradition et la qualité, jouit d'une réputation grandissante dans la région.

Pour sublimer les arômes fruités et épicés du San Micheli 2019, optez pour un mariage avec des viandes grillées telles qu'une côte de bœuf ou de l'agneau rôti aux herbes de Provence. Les plats régionaux corses comme le veau aux olives ou un civet de sanglier se marieraient particulièrement bien, soulignant la richesse et la complexité du vin tout en créant une harmonie gustative inégalée.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra de libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe profonde et intense, puis prenez le temps d'apprécier son bouquet, où se mêlent fruits rouges mûrs et notes épicées. Enfin, en bouche, dégustez avec attention la texture veloutée et l'équilibre entre les tannins fins et l'acidité.