Avis Viniou
Le Domaine Fiumicicoli, situé dans l'appellation Sartène en Corse, nous propose ici un vin rouge millésimé 2022. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette région est réputée pour des variétés comme le Niellucciu et le Sciaccarellu, souvent présentes dans les assemblages locaux. Le terroir montagneux et ensoleillé de Corse, combiné à des techniques de vinification traditionnelles, confère à ce vin une personnalité unique et authentique. La région de Sartène bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs qui favorisent la maturité des raisins, ainsi que d'un sol schisteux apportant minéralité et caractère. Le Domaine Fiumicicoli est connu pour son respect des traditions viticoles corses, tout en innovant pour exprimer au mieux le potentiel de son terroir.
Pour accompagner ce vin, privilégiez les saveurs qui valorisent son caractère méditerranéen. Des plats de charcuterie corse, tel que le figatellu, ou des viandes grillées aux herbes de maquis seront de parfaites compagnies. Vous pouvez également opter pour une moussaka ou un agneau braisé, dont les notes épicées et savoureuses s'accorderont harmonieusement avec le vin. Les fromages corses, notamment le brocciu, offriront également une belle complémentarité.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe de 30 à 45 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes. Commencez par apprécier sa robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices caractéristiques. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa finale persistante. Ce vin révèlera ainsi toute sa richesse et son élégance.
