Vin Calvi Clos Colombu - 2017

Avis Viniou

Le Clos Colombu, niché dans l'appellation Calvi en Corse, produit ce vin rouge de 2017 qui exprime le caractère unique de son terroir. Bien que le cépage précis ne soit pas renseigné, cette région est connue pour ses variétés autochtones comme le Niellucciu et le Sciaccarellu. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques clémentes, confère à ce vin une belle concentration aromatique. La Corse, avec son climat méditerranéen, ses sols granitiques et schisteux, enrichit ce vin de complexité et d'élégance. Le Clos Colombu, domaine familial réputé, allie tradition et modernité, garantissant des vins de grande qualité.

Pour mettre en valeur ce vin corse, optez pour des accords mets-vins qui soulignent sa structure et ses arômes. Un agneau rôti aux herbes du maquis, typique de la cuisine corse, harmoniserait parfaitement avec ce vin. Des fromages locaux comme le Brocciu ou un gratin de cannelloni au brocciu et à la menthe peuvent aussi offrir une belle complémentarité. Enfin, des plats de charcuterie corse mettraient en exergue les notes épicées et fruitées de ce rouge.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Le temps de carafage recommandé est de 30 à 60 minutes, permettant ainsi à ses arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe rouge profonde, puis sentez pour déceler ses arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. En bouche, appréciez sa rondeur et son équilibre avant de savourer la finale persistante.