Vin Calvi Enclos des Anges - 2017

Avis Viniou

L'Enclos des Anges 2017 est un vin blanc issu de l'appellation Calvi, nichée dans la splendide région viticole de Corse. Bien que le cépage principal ne soit pas précisé, les vins de cette région mettent souvent en avant des cépages autochtones tels que le Vermentino, apportant des notes florales et d'agrumes. Le millésime 2017 est réputé pour ses conditions climatiques optimales qui ont favorisé une belle maturité des raisins. Le terroir de Calvi, avec ses sols granitiques et son climat méditerranéen, confère au vin une minéralité distincte et une fraîcheur remarquable. L'Enclos des Anges, avec son engagement envers des méthodes de vinification traditionnelles et respectueuses de l'environnement, a gagné en notoriété pour sa capacité à produire des vins expressifs et reflétant fidèlement leur terroir.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats à base de fruits de mer comme des huîtres fraîches ou des ceviches de poisson, qui magnifieront sa vivacité et sa fraîcheur. Des plats corses traditionnels tels que le brocciu accompagné d'herbes sauvages ou un cabri rôti aux herbes du maquis souligneront la complexité et l'élégance du vin, créant une expérience gustative authentique.

Pour apprécier pleinement ce blanc de caractère, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C après l’avoir préalablement carafé pendant une demi-heure afin d’éveiller pleinement ses arômes. Au moment de la dégustation, observez sa robe lumineuse, puis humez ses subtils parfums d'herbes et d'agrumes. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre la fraîcheur et la rondeur, pour un moment de plaisir assuré.