Vin Calvi Etienne Suzzoni - Culombu - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Culombu 2021, provenant du Château Etienne Suzzoni, est un vin rouge de l'appellation Calvi, située en Corse. Ce vin à la robe rubis pose un regard sur le terroir unique de l'île, connu pour ses sols graniteux et son climat méditerranéen, qui confèrent aux vins corses leur caractère affirmé. Cuvée emblématique du domaine, elle est souvent élaborée à partir de cépages autochtones comme le Niellucciu et le Sciaccarellu, apportant richesse et complexité. Le Domaine Etienne Suzzoni, reconnu pour sa tradition et son expertise viticole, contribue à la renommée des vins de Corse en alliant techniques modernes et respect de la nature environnante.

Pour sublimer ce vin, il est recommandé de l'associer à des plats tels qu'un civet de sanglier ou un agneau grillé aux herbes de Provence, qui mettront en valeur ses tanins soyeux et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Des plats corses traditionnels comme le cabri rôti ou le fiadone, un dessert à base de brocciu, complètent parfaitement son profil aromatique. Ces accords permettront de créer une harmonie gustative et de découvrir toute la palette de saveurs de la cuvée.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température optimale de 16-18°C pour exprimer au mieux ses arômes. Commencez par observer sa couleur et sa brillance pour apprécier sa jeunesse. En le faisant tourner dans le verre, humez les arômes de fruits rouges et les notes épicées qui invitent à la découverte. En bouche, savourez son équilibre entre acidité et structure tannique, pour une finale longue et séduisante.