Vin Calvi Domaine Alzipratu - Pumonte - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Alzipratu, situé en Corse dans l'appellation Calvi, produit avec sa Cuvée Pumonte 2022 un vin blanc d'une grande vivacité. Ce vin se distingue par un assemblage typique des cépages locaux tels que le Vermentino, qui offre des arômes floraux et fruités raffinés. Le millésime 2022 profite du terroir unique de la Corse, avec ses sols granitiques et son climat maritime ensoleillé mais tempéré par les brises marines. La vinification, souvent en cuves inox pour préserver la fraîcheur, confère à ce vin un équilibre parfait entre acidité et rondeur. Le Domaine Alzipratu, réputé pour sa production de vins authentiques, bénéficie d'une histoire riche et respectée sur l'île de beauté, mettant en avant les traditions viticoles corses.

Pour mettre en valeur ce vin blanc, envisagez des accords avec des plats de fruits de mer, tels que des huîtres ou des ceviches légèrement citronnés. Les poissons grillés, accompagnés de légumes frais ou d'une salade d'agrumes, souligneront la fraîcheur et la minéralité du vin. Un fromage de chèvre frais, typique de la région, serait également un mariage de choix, relevant les subtilités aromatiques de la Cuvée Pumonte tout en évoquant la culture culinaire corse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale d'environ 10°C. Un carafage rapide de 15 à 20 minutes permettra à ses arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe lumineuse. Puis, portez le verre au nez pour apprécier ses subtils arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, goûtez le vin, en savourant sa vivacité et sa finale minérale en bouche, pour une expérience sensorielle complète.